आरोग्यनामा ऑनलाईन- अंडी(egg ) प्रथिने समृद्ध असल्यामुळे त्याला ‘प्रथिनेचा राजा’ म्हणतात. अंडी आपल्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर असते. हिवाळ्यात आपले शरीर उबदार ठेवण्यासाठी मदत करते तसेच प्रथिनेची कमतरता देखील पूर्ण करते. आपण अंडी खाण्यापूर्वी त्याची गुणवत्ता तपासायचा विचार केला आहे का ? आरोग्य तज्ज्ञ म्हणतात की निकृष्ट दर्जाची अंडी(egg ) आपल्या आरोग्यासाठी हानिकारक असते.
आपण नेहमी चांगले अंडी पाहून खरेदी करतो. पण जेव्हा स्वयंपाक घरात अंडी उकडण्यासाठी जातात तेव्हा त्याची गुणवत्ता कळते. MyGovIndia ने अंडीची गुणवत्ता तपासण्यासाठी त्याच्या ट्विटर अकाउंटवर एक व्हिडिओ अपलोड केला आहे. हे पाहून आपल्याला अंडीची गुणवत्ता अवघ्या २ मिनिटात कळू शकेल.
अंडीची गुणवत्ता शोधण्यासाठी आपल्याला एक छोटासा प्रयोग करावा लागेल. MyGovIndia ने अपलोड केलेल्या या व्हिडिओनुसार एका ग्लासमध्ये पाणी घ्या. लक्षात घ्या की पाण्याचा ग्लास अर्ध्यापेक्षा थोडा जास्त भरलेला असावा. यानंतर अंडी घ्या आणि पाण्यात टाका.
पाण्यात बुडल्यानंतर अंडी तीन ठिकाणी दिसू शकते. प्रथम, जर अंडे पाण्याच्या पातळीच्या अगदी खाली गेले तर ते चांगल्या प्रतीचे आहे. आपण ते खाऊ शकता. परंतु उर्वरित दोन पर्याय अंडीच्या निकृष्ट दर्जाकडे लक्ष देतात त्यामुळे कोणताही धोका उद्भवू शकतो.
पाण्याच्या तळाशी जाऊन अंडे उभे राहिले याचा अर्थ असा आहे की अंडी खूप जुनी आहे आणि ती खाल्ल्याने तुमचे आरोग्य बिघडू शकते. पाण्यात सोडल्यानंतर, जर अंडे पाण्याच्या पृष्ठभागावर तरंगत असेल किंवा वर येत असेल तर ते आतून कुजलेले असू शकते. या दोन्ही प्रकरणांमध्ये, अंडी आपल्या आरोग्यास प्रथिनेऐवजी अनेक रोग देतील
आरोग्य तज्ज्ञ लोकांना कुजलेले किंवा जुने अंडी न घालण्याचा सल्ला देतात. सेंटर्स फॉर डिसीज कंट्रोल एंड प्रीवेंशन (CDC) च्या मते, निकृष्ट दर्जाच्या अंडीमुळे साल्मोनेला इंफेक्शनचा धोका वाढू शकतो. साल्मोनेला हा एक प्रकारचा बॅक्टेरिया आहे ज्यामुळे अन्न विषबाधा होऊ शकते. आपल्याला अतिसार, उलट्या या समस्या उद्भवू शकतात. म्हणून अंडी खरेदी करण्यापूर्वी नक्कीच हे उपाय करून पहा
अंडीमध्ये कोलेस्ट्रॉल, ल्यूटिन, जेक्सैंथिन एंटीऑक्सीडेंट, अमीनो एसिड, विटामिन-ए आणि प्रोटीन भरपूर प्रमाणात असतात. जे आपल्या स्नायू, डोळे, त्वचा आणि हृदयासाठी खूप महत्वाचे आहे. नाष्टयामध्ये रोज उकडलेली अंडी खाण्याचा सल्लाही आरोग्य तज्ज्ञ आपल्याला देतात.
अंडीमध्ये उपस्थित प्रथिनेची मूलभूत रचना उकडल्यानंतर कमी होते. पण कच्चे अंडे हे जीवनसत्त्वांचा खजिना आहे. त्यात भरपूर व्हिटॅमिन बी १२ असते. कच्चे अंडे खाल्ल्याने अशक्तपणाची समस्या दूर होते आणि यामुळे मेंदूला उत्तेजनही मिळते.