आरोग्यनामा ऑनलाइन टीम – Sprouts Nutrients And Benefits | मोड आलेली कडधान्ये ही आरोग्यासाठी सर्वात उपयुक्त खाद्य मानली जातात. धान्याच्या उगवण प्रक्रियेमुळे खूप कमी वेळात त्याच्या व्हिटॅमिन साठ्यात वाढ होते. अंकुरित आहारात फोलेट, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस (Folate, Magnesium, Phosphorus) आणि इतर अनेक प्रकारच्या जीवनसत्त्वे खूप जास्त असल्याचे मानले जाते. या कडधान्यांचा नियमितपणे न्याहारीमध्ये वापर केल्यास खुप फायदा होतो (Sprouts Nutrients And Benefits).
धान्याला मोड अतिशय साध्या प्रक्रियेने आणता येतात. रात्री कापसाच्या कापडात धान्य बांधून ते भिजवून त्यात रोपे बाहेर पडतात. सकाळी, ते पूर्णपणे धुतले जाऊ शकते आणि स्नॅक म्हणून सेवन केले जाऊ शकते (Sprouts Nutrients And Benefits). अभ्यासामध्ये, अंकुरित धान्य शरीराची शक्ती वाढविण्यासाठी तसेच रक्तातील साखर (Blood Sugar) आणि रक्तदाब (Blood Pressure) यासारख्या समस्यांवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी खूप प्रभावी असल्याचे आढळले आहे. अधिक सविस्तरपणे जाणून घेऊया कोणती कडधान्ये सेवन केल्याने आरोग्यासाठी विशेष फायदा होतो (Let’s Know Which Cereals Have Special Health Benefits).
अंकुरित डाळी (Sprouted Pulses) –
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थच्या (Harvard School Of Public Health) मते, मोड आलेले कडधान्ये व्हिटॅमिन सीचा (Vitamin C) खूप चांगला स्रोत आहेत. सर्व प्रकारच्या डाळी रात्रभर पाण्यात चांगल्या प्रकारे भिजवून ठेवा आणि स्प्राउट्स दोन-तीन वेळा चांगल्या प्रकारे धुण्याची खात्री करा. व्हिटॅमिन सी व्यतिरिक्त, थायमिन, तांबे आणि लोह (Thiamine, Copper And Iron) हेही कडधान्यात आढळते. ज्या लोकांना फोलेट आणि मँगनीजची कमतरता आहे, अशांसाठी अंकुरित धान्यांचे सेवन करणे विशेषतः फायदेशीर ठरते.
मोड आल्याने पौष्टिकेत वाढ –
द व्हेजिटेबल बायबलनुसार, बीन स्प्राउट्स खाण्यापूर्वी स्वच्छ धुवा आणि स्वच्छ करा. नाश्त्यामध्ये बीन स्प्राउट्सचा समावेश करून फोलेट, प्रथिने, व्हिटॅमिन-सी आणि बी सह लोह मिळवता येते. शारीरिक शक्तीने रक्ताचे प्रमाण वाढवण्यासाठी याचे सेवन करणे खूप आवश्यक आहे.
नाश्त्यामध्ये कडधान्यांचा समावेश करा (Include Cereals In Breakfast) –
अंकुरित गहू (Sprouted Wheat) खाल्ल्याने लोहाचे शोषण २०० टक्क्यांपर्यंत वाढू शकते. अंकुरित गहू प्रथिने, फायबर, व्हिटॅमिन सी, फोलेट आणि बीटा कॅरोटीनसह अनेक पोषक तत्वांनी परिपूर्ण आहेत. याव्यतिरिक्त, अंकुरण्यामुळे त्याचे अँटीन्यूट्रिएंट्स कमी होतात, ज्यामुळे आपले शरीर धान्यात असलेले पोषक द्रव्ये अधिक सहजतेने शोषून घेऊ शकते. अंकुरित गहू खाणे मधुमेहींसाठी विशेषतः फायदेशीर मानले जाते.
अंकुरलेले चणे खाण्याचे फायदे (Benefits Of Eating Sprouted Gram) –
चणे फुटल्याने त्यात व्हिटॅमिन-सी आणि प्रोटीनचे प्रमाण वाढते. व्हिटॅमिन-सीच्या दैनंदिन गरजेच्या ४५ टक्क्यांपर्यंत प्रत्येक १०० ग्रॅम प्राप्त केले जाऊ शकते.
१०० ग्रॅम अंकुरित चणे लोहाच्या दैनंदिन गरजेच्या १६% प्रदान करते.
अभ्यासानुसार, पुरेशा प्रमाणात व्हिटॅमिन सीचे सेवन केल्याने कर्करोग, हृदयरोग आणि सर्दीपासून बचाव होतो.
(Disclaimer : वरील लेखामध्ये सांगितलेले विधी, पध्दती आणि दाव्यांचं आम्ही कुठलंही समर्थन करत नाही. त्यांना केवळ सल्ला म्हणून घ्यावं.
अशा पध्दतीच्या कोणत्याही उपचार / औषध / आहारावर अंमल करण्यापुर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे.)
Web Title :- Sprouts Nutrients And Benefits | sprouts for breakfast in marathi sprouts nutrients and benefits
