आरोग्यनामा ऑनलाईन- आरोग्यनामाची हि पोस्ट आणखी एका सुपरफूड बद्दल आहे – काळे! ही भाजी कोबीच्या कुटूंबाची आहे. ब्रोकोलीप्रमाणे, काळे पोषक द्रव्यांसह भरलेले आहे. तुम्हाला जास्त कंटाळवाणा केल्याशिवाय काळेचे आरोग्य फायदे आम्ही तुम्हाला सांगणार आहोत, आपल्याला आपल्या आहारात याचा समावेश करण्यासाठी कारणांची आवश्यकता नाही! हे आपल्याला निरोगी होण्यास कसे मदत करू शकते ते पाहूया (Health benefits of Kale)-
काळेचे प्रमुख आरोग्य फायदे (Health benefits of Kale)-
- या पालेभाजी मध्ये कॅलरी कमी असते – एक कप काळेमध्ये अंदाजे 36 कॅलरी असतात. वजन निरीक्षक, आपण लक्ष देत आहात का?
- फायबरचे प्रमाण जास्त – एका कपमध्ये 5 ग्रॅम फायबर!
- चरबी नाही.
- या मुळे पचन चांगले होत.
- हि पालेभाजी लोहाने समृद्ध असती. काळे अशक्त लोकांसाठीचे आवश्यक अन्न आहे.
- व्हिटॅमिन ए आणि व्हिटॅमिन सी यांचे प्रमाण जास्त असते. तूम्हाला असे वाटले की केवळ लिंबूवर्गीय फळे व्हिटॅमिन सी समृद्ध असतात.
- कॅल्शियम समृद्ध – आपण हे वाचल्यावर आश्चर्यचकित होऊ नका. दुधाच्या तुलनेत काळेमध्ये दर कॅलरीमध्ये जास्त कॅल्शियम असते.
- काळेमध्ये अँटीऑक्सिडेंट्स चे प्रमाण चांगले असते – या पालेभाजी मध्ये कॅरोटीनोईड्स आणि फ्लेव्होनॉइड्स असतात जे विविध कॅन्सरशी बचाव करण्यासमदत करतात.
- काळे तपकिरी तांदळाप्रमाणेच दाहक-विरोधी असतात.
- काळे कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास प्रोत्साहित करते. तुमचे कोलेस्ट्रॉल जास्त असल्यास, हे अवश्य वाचा.
- डीटॉक्ससाठी उत्कृष्ट!
- हि पालेभाजी पोटेशियममध्ये समृद्ध असते.
- यात मॅगनीझ धातू चे प्रमाण अधिक असते.
आपण किती पोटॅशियम व किंवा मॅंगनीज आहे हा प्रश्न विचारण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी, काळेची पौष्टिक माहिती (प्रति 100 ग्रॅम) आपण तपासूया –
(Source: USDA National Nutrient data base)
आपल्या आहारात काळे समाविष्ट करण्यासाठी काही टिपा:
- काळे ही त्वरीत नाशवंत भाजी आहे, म्हणूनच आपण आपल्या किराणा दुकानातून आणलेल्या इतर भाज्यांना स्पर्श करण्यापूर्वी त्याचा वापर करा. 4-5 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ते रीफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नका. हे जितके जास्त ठेवाल, तितकेच ते कडू होते!
- लहान पाने असलेली काळे कोमल असतात आणि मोठ्या पानांपेक्षा ती सहज पचतात.
- माती, घाण वगैरे काढण्यासाठी हि पालेभाजी वाहत्या पाण्याने धुवा. अति पाण्यामुळे काळे खराब होऊ शकतात म्हणून फक्त वापरापूर्वीच धुवा.
- जर काळे सेंद्रिय नसले तर कदाचित कीटकनाशकांना बळी पडतात. म्हणून सावध रहा.
- काही पाककृती ज्यात आपण काळे जोडू शकता – सूप, कोशिंबीर, पिझ्झा, पास्ता. यांचा रस देखील खूप लोकप्रिय आहेत.
- आपल्याला थायरॉईड असल्यास, त्यापासून दूर रहा! असे काही अभ्यास आहेत ज्यात उल्लेख आहे की काळे गोयट्रोजेनिक आहे. याचा अर्थ असा होतो की थायरॉईड ग्रंथीच्या कामात अडथळा आणतो. जरी अभ्यास विवादास्पद असले तरीही आम्ही सुचवितो की तुम्हाला थायरॉईड असल्यास काळे खाणे टाळा.
टीप :- वरील लेख हा माहिती म्हणून देण्यात आलेला आहे. यातून आम्ही कोणताही दावा करत नाही. त्यामुळं काहीही करण्याआधी एकदा डॉक्टरांचा किंवा तज्ज्ञांचा सल्ला नक्की घ्या. प्रोफेशनल अॅडव्हाईस म्हणून या लेखाचा वापर करू नये.
काही गोष्टी काहींना सूट होतात तर काहींना सूट होत नाहीत. तसेच काही लोकांना काही पदार्थांची अॅलर्जीही असते. त्यामुळं तुम्हाला अॅलर्जी असणारे पदार्थ वापरणं टाळावं.