आरोग्यनामा ऑनलाईन- सूर्यफूल(Sunflower) एक बोटॅनिकल वनस्पती आहे. भारतासह अमेरिका, रशिया आणि युरोपच्या अनेक देशांमध्ये याची लागवड केली जाते. त्याला इंग्रजीत सनफ्लॉवर(Sunflower ) म्हणतात. सहसा सर्व फुले सूर्याकडे झुकतात, परंतु सूर्यफूल अधिक झुकत असतात. यामुळे सूर्यफूल असे नाव देण्यात आले. त्याच्या बियांपासून तेल तयार केले जाते. तर बियांचे देखील सेवन केले जाते. यात औषधी गुणधर्म अनेक आहेत जे आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत. सूर्यफूल बियाणे विशेषत: मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी रामबाण उपाय आहे. मधुमेहाच्या रुग्णांनी सूर्यफूल बियाणे सेवन करावे, असे बर्याच संशोधनातून समोर आले आहे. यामुळे रक्तातील साखर नियंत्रण होते. आपण देखील मधुमेहाचे रुग्ण असल्यास आणि आपल्या रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवू इच्छित असल्यास, सूर्यफूल बियाणे घ्या. जाणून घेऊया सूर्यफूल बियाणे मधुमेहामध्ये कसे फायदेशीर आहेत-
एका संशोधनानुसार, रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यासाठी सूर्यफूल हा एक नैसर्गिक उपाय आहे. सूर्यफूल बियाण्यामध्ये 3 ग्रॅम फायबर आणि 5 ग्रॅम प्रथिने असतात. सूर्यफूल बियाणे कमी प्रमाणात सेवन करणे देखील फायदेशीर आहे. यासाठी आपण कोशिंबीरमध्ये सूर्यफूल बियाणे जोडू शकता. तसेच आपण ते ओट्समध्ये घालून खाऊ शकता. आपण त्याची बियाणे भाजून खाऊन स्नॅक म्हणून खाऊ शकता. त्याचे सेवन रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते.